第３回埼玉B級グルメ王決定戦in西川口に参戦しました！
農林水産省選定「全国郷土料理百選」に選ばれました！
日本一大きないがまんじゅうを作りました！
埼玉県北東部の穀倉地帯に古くから伝わる「いがまんじゅう」。夏祭りや祝い事の際に作られてきた縁起物で、現在でも郷土の味として親しまれている。
もち米が高価なため、ボリューム感を出そうと赤飯の中にまんじゅうを入れたのがはじまりとも、赤飯とまんじゅうをいっぺんに作って手間を省くという農家のお嫁さんの知恵から生まれたとも言われている。
「いがまんじゅう」の名は、赤飯で包まれた形が、栗のイガに似ているところから名付けられたのだとか…
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| ①まつのや |
羽生市中央４－８－１９ |
TEL ０４８－５６１－０２４２
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| ②ときわ木支店 |
羽生市中央４－８－１０ |
TEL ０４８－５６１－０９０４ |
| ③あら川屋 |
羽生市南１－９－１３ |
TEL ０４８－５６１－１４３３ |
| ④ベルマン |
羽生市南７－１７－２１ |
TEL ０４８－５６１－０２５３ |
| ⑤新井パン店 |
羽生市上新郷５５６３ |
TEL ０４８－５６１－０５５２ |
| ⑥コスモス工房 |
羽生市三田ヶ谷１７２５ |
TEL ０４８－５６５－５２５５ |
ふるさとの味伝承士・コスモス工房奥沢近子さん直伝！
① ささげを軽く煮て冷やし、その煮汁にもち米を一晩浸け、翌日ざるにあげて
水気を切る。
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② あんこを30グラムにまるめる。
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③ 小麦粉をふるいでよくふるい、ふくらし粉を入れて混ぜ合わせる。
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④ ボールに卵を割りほぐし、砂糖と水を入れて混ぜ合わせる。
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⑤ ④に③の粉を入れ、ざっくりと混ぜ、まんじゅうの生地を作る。
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⑥ ⑤を取り出し、30グラムに分ける。
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⑦ ⑥の生地をギョウザの皮のようにのばし、あんこをのせてくるむ。
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⑧ 蒸し器にぬれ布巾をしき、①のもち米をのせて蒸す。
蒸している途中で砂糖と水を少々加える。
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⑨ 15分ぐらいふかしたらできあがり。火からおろし、熱いうちに赤飯の上で
まんじゅうを転がし、まんじゅうに赤飯をつける。
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| キヤッセ羽生 |
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| いがまんじゅう作り体験 |
1名 |
1,000円 |
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| 団体・グループ20名から（要予約） |
問い合わせ先 : 羽生市三田ヶ谷1725
TEL 048-565-5255 |
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